Doces Portugueses – Doce de Mangualde

Doce de Mangualde

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Mangualde é uma cidade portuguesa no Distrito de Viseu, região centro e sub-região do Dão-Lafões, com cerca de 8 900 habitantes.

Igreja de Mangualde, doce de mangualde

Igreja de Mangualde

É sede de um município subdividido em 18 freguesias. O município é limitado a norte pelo município de Penalva do Castelo, a leste por Fornos de Algodres, a sueste por Gouveia, a sul por Seia, a sudoeste por Nelas e a noroeste por Viseu.

Mangualde, doce de mangualde

Mangualde

A especialidade deste concelho, o doce de Mangualde mais típico, são os Pastéis de Feijão.
De origem conventual e que constituem uma das mais antigas e tradicionais receitas da cozinha Beirã.
Estes são confeccionados na Fundação Cónego Monteiro, mais conhecida pela Pastelaria do Patronato, na cidade de Mangualde .

Pastéis de Mangual, doce de mangualde

Pastéis de Mangualde

 

O segredo tem passado de geração em geração até aos dias de hoje.

Entre as pessoas que colaboram diariamente nesta Pastelaria com o compromisso efectivo de não o divulgarem.

Diariamente são muitos os forasteiros que se deslocam propositadamente até à cidade de Mangualde para adquirir os tão afamados pastéis.
Posteriormente divulgam-nos nas suas regiões de origem.

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